Ein Tag wie ANNO DAZUMAL

Tauchen sie mit mir ein, in die Welt der Selbstversorgung wie ANNO DAZUMAL

Im Vorjahr konnten wir einige Tage auf Cillis Großsteinerhof in Perschenegg verbringen….

Alle waren begeistert…. Ich am allermeisten…….

Es ist einfach herrlich da oben, der Platz am Waldrand, das Bauernhaus mit seinen alten  Geschichten, Eva mit ihrer Butter aus dem Hauseigenen Fass und den  aus der kuhwarmen Milch hergestellten Frischkäse,  der Zusammenhalt in der Gruppe und vieles mehr hat mich dazu bewogen eine Fortsetzung des wunderschönen Tages zu organisieren.

Themen gibt es ja viele, denn damals musste man seine Familie mit Lebensmittel versorgen, ohne einfach in einen Supermarkt einkaufen gehen zu können.

Oft hatten die Bäuerinnen kein Fließwasser und keinen Strom im Haus. Der Bauernhof von Cilli ist heute noch so einer.

Ein bisschen zurückversetzt in die Zeit wie damals, möchte ich euch wieder recht herzlich zu einem Tag wie anno dazumal am Bauernhof einladen.

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Damit möglichst viele Interessierte diesen einzigartigen Tag erleben können, biete ich heuer zwei verschiedene Workshops an:

Backen im Holzofen und am offenen Feuer, mit vielen typischen Gerichten aus Kärnten

Termine: So 26.9.von 8:30 bis ca. 17 Uhr

Weitere Termine auf Anfrage. Gruppenbuchungen sind möglich.

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Ein Tag wie ANNO DAZUMAL am Großsteinerhof

Termine: Sa 28.8. 2021, So 29.8.2021, und Di 31.8.2021 von 8:30 bis ca. 17 Uhr

Weitere Termine auf Anfrage. Gruppenbuchungen sind möglich.

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Programm für den Workshop

Ein Tag wie ANNO DAZUMAL

Backen im Holzofen und am offenen Feuer, mit vielen typischen Gerichten aus Kärnten

FR 13.8., Sa14.8.und So 15.8.2021 von 8:30 bis ca 17 Uhr

FEUERN – MISCHEN – KNETEN – WALKEN – FÜLLEN – KRENDLN – BACKEN – KOCHEN – BRATEN – KOSTEN – GENIESSEN

Was werden wir herstellen?

Kärntnerbrot:  Gemeinsam werden wir das kräftige, typische Roggenbrot mit einer feinen Kümmelnote händisch kneten und anschließend im Holzofen backen, wie in alten Zeiten.

Gebäck: Jausenweckerl im Holzofen gebacken, sind schnell gemacht und passen super zu Speck und Käse.

Knoblauchfladen: einfach in der Pfanne am offenen Feuer gebacken. Ergibt eine ganz schnelle einfache Jause

Glundener – Kochkäse: Kochkäse ist ganz einfach herzustellt. Von der Milch einlaben, bis zum fertigen Kochkäse seht ihr Schritt für Schritt, wie einfach es geht, seinen eigenen Käse herzustellen.

Kasnudeln: Nudelteig mit der Hand geknetet und mit Nudelwalker und der Nudelmaschine hergestellt, war am Hof eine Selbstverständlichkeit. Wir werden gefüllte Kasnudel mit der bekannten Nudelminze frisch zubereiten. Das „krandln“ mussten die Dirndl können, sonst wurden sie nicht geheiratet.

Had´nkranznudeln eine Spezialität aus Kärnten, die traditioneller Weise mit Sauerkraut gegessen wird. Kinder lieben sie aber auch mit Apfelmus.

Kärntner Reindling: Traditionell gefüllt oder einfach nur mit Butter, Zucker und Zimt. Schmeckt köstlich zur Nachmittagsjause.

Dosenwurst: wie sie meine Mama immer gemacht hat. Ein Geschmack meiner Kindheit. Auf Vorrat gemacht, ist der Aufstrich jederzeit parat und schmeckt köstlich auf frischem Brot.

Wo findet Ihr den Bauernhof?

Treffpunkt:  8:30 Uhr

Der Kurs findet bei jedem Wetter statt.

Parkplatz vor der Jausenstation Haubenwallner – Lashofer, Perschenegg 26, 3144 PHYRA

Bitte seid pünktlich, da wir gemeinsam auf den Bauernhof hinauffahren müssen.

Telefonische Anmeldungunter: 066473616953 oder ingridmueller@gmx.at

Bitte nur getestet, geimpft oder genesen kommen.

Kosten: pro Person 95,- Euro incl. ganztägige Verpflegung.  Brot, Gebäck  Dosenwurst, Rezepte und einiges mehr, könnt ihr gerne mit nach Hause nehmen.

Mitzubringen: Schürze, Korb, gute Laune und Neugierde auf ein einfaches Leben, auf einem alten Bauernhof, wie anno dazumal.

Termine: Fr 13.8., Sa14.8. und So 15.8.2021

Es wird ein Tag voller Eindrücke werden, an den du noch länger denken wirst.

Lass dich auf das Abenteuer ein.

Ich freue mich über deine Anmeldung!

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Programm für den WORKSHOP

Ein Tag wie ANNO DAZUMAL am Großsteinerhof

Sa 28.8. 2021, So 29.8.2021, und Di 31.8.2021 von 8:30 bis ca 17 Uhr

Liebe Brotbackfreundinnen,

Auf einem wunderschönen alten, renovierten  Bauernhof, in der Nähe von Phyra gelegen, werden wir einen Tag gemeinsam produktiv verbringen.

Wir werden an diesem Tag Grundnahrungsmittel, so wie sie früher von den Bäuerinnen  mit einfachen Mitteln hergestellt wurden, gemeinsam  produzieren.

Strom gibt es keinen, aber einen alten großen Holzbackofen, indem wir ca.16  Laibe Brot backen können. Das dafür notwendige Wasser holen wir aus dem Brunnen vor dem Haus.

KNETEN- WALKEN- BACKEN – KOCHEN – BRATEN – FÜLLEN – KOSTEN – GENIESSEN

Was werden wir herstellen?

Brot: Gemeinsam werden wir händisch unseren Brotteig kneten und anschließend das Roggenbrot im Holzofen backen, wie in alten Zeiten.

Frischkäse: Wie man Frischkäse selbst ganz einfach machen kann, zeigt euch Eva, die Bäuerin vom Nachbarhof.  Mit dem Traktor wird sie die frisch gemolkene, noch warme Milch zu uns bringen, und dann starten wir..

Nudeln: Nudelteig mit der Hand geknetet und mit Nudelwalker und der Nudelmaschine hergestellt, war am Hof eine  Selbstverständlichkeit. Ihr werdet sehen wie einfach es geht.

Strudlteig : zum Nachmmittagskaffee gefüllt  mit ???????

Presswurst: Meine Mama hat  beim Sautanz immer gerne Presswurst gemacht,  die besonders gut an heißen Sommertagen schmeckt.

Sauerkraut: fermentieren ist ganz einfach. Wir stellen Sauerkraut im Glas her.

Wo findet Ihr den Bauernhof?

Treffpunkt:  8:30  Uhr

Parkplatz vor der Jausenstadtion Haubenwallner-Lashofer Perschenegg 26, 3144 PHYRA

Bitte seid pünktlich, da wir gemeinsam auf den Bauernhof hinauffahren müssen.

Telefonische Anmeldungunter: 066473616953 oder ingridmueller@gmx.at

Kosten: pro Person 95,- Euro  incl. ganztägige Verpflegung.  Brot, Presswurst, Sauerkaut, Rezepte und einiges mehr könnt ihr gerne mit nach Hause nehmen.

Bitte nur getestet, geimpft oder genesen kommen.

Der Kurs findet  bei jedem Wetter statt.

Mitzubringen: Schürze,  Korb, gute Laune  und Neugierde auf ein einfaches Leben auf einem alten Bauernhof wie anno dazumal.

Termine: Sa 28.8. 2021, So 29.8.2021, und Di 31.8.2021

Es wird ein Tag voller Endrücken werden,  an den du noch länger denken wirst. Lass dich auf das Abenteuer ein.

Ich freue mich über deine Anmeldung

Du wirst begeistert sein!

Ich freue mich auf euer Kommen.

Einsteigerbackkurse:

Oben: Ingrid´s Hausbrot Unten: Mostviertler Erdäpfelbrot

Kinderbackkurse

Kinderbackkurse: Ein tolles Erlebnis in den Ferien

Baguette und Co

so einfach geht Baguette backen:

Melde dich zum Kurs an!

https://lh3.googleusercontent.com/ykAq2gHuwC8YOUZmXf2irsG07U6nOE1Ojx8QNJR1badzB1_N_vM2nqwi4IEw6yVFbbvsSH3CnbEV17y4tsDB3Ed-QfXE8gQ-dSshMHekdDnCUmR6EetuoubK0EkqAISVIotm7Xxf_hmAmYzynIzozbAh5_BQRcfd-XGr2oyH2a7kt4Ki0xzEk32kEOo3xXQ-Do0zEL51bQyfYht9Vd6bPXX6zvy23Z6KjFII1bnWgTXTBa4T1DyAriart9hFWsrNpGt-LsE1BK_6Vr0-J_SMPaXnN0tqxUS5JgETK3oXdj2j2Xi3AaQYEPYlOXHj96rnGfr6tqSgqvBqRe71LWIlQnarVGp6yfY5NI0v7Q6btRUIHK6RjIIJpxIwvYbxUOb5Nk0g6ewlZlgzblakOWSSWvgjCvK8XrhXLL7x8jtJHe8HJobFcfBWgXBJ4sEtDLbFr3kJd1FIm_ZC3wRILTZcGXlspfzbxa186K0Q2J3B955hS_mqOUL1Ymldu4_N8hpz-r4gFGq7ms601z4o7T1L5hXmmVgl9UOufjAXMvcXbppvVEqMXbC15gSYgNcU9umLUa9xIbsQpU0Q7GRkg_yeGzRzsjgWQc6NaiSb0dh-zih_Vn8Sc96Wl2KV2jf9oSifOHJrgI--Reru7C5Su52cWnujINgEPYoD0xeMRW19mdvXOTtCA8js-l3CadoM1go5P8sh_fcobznfoezpeoTtZzQ=w522-h927-no?authuser=0

 

 

  

Backkurse bei La müh la

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Unsere Kurstermine 2021

 

Ich/Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung unter 02275/5273, office@langermuehle.at oder ingridmueller@gmx.at

 

 

Kipfel – ganz einfach gebacken – schmecken besonders gut

Mit Valentin macht das Kipferlbacken großen Spaß

 

Wir Seminarbäuerinnen sind Grill-Vizestaatsmeister beim Grill-Spirit-Festival in Horn geworden!

Nach dem Motte “ Mostviertler Grillerladies“ fürs anbraten sind wir zuständig konnten wir unsere Küchenerfahrungen sehr gut unter Beweis stellen.

Christa Eppensteiner, Petra Eder, Silvia Kendler, Karin Kronschachner, Maria Punz und ich haben am 6.6.2017 beim GRILL-SPIRIT-FESTIVAL in Horn

bei der 19. Österreichischen Grillstaatsmeisterschaft in der Kategorie PROFI GESAMTWERTUNG den 2.Platz belegen können.

Bei der Sonderwertung ZACAPA-Pairing erhielten wir den 1. Preis. Bei den Bewertungen der einzelnen Gänge erhielten wir bei Gang 1 den 1.Preis und bei Gang 2 und 4 den 2.Preis.

Es war einfach toll.

 

Weckerlbackkurs

Rund 180 Weckerl, 9 verschiedene Sorten Gebäck aus insgesamt 11 kg Mehl, das war die Ausbeute eines erfolgreichen Weckerlbackkurses.

Unter dem Motto: „Weckerl – knusprig & frisch – selbst gebacken“  fand der Kurs für die Herzogenburger Bäuerinnen in der LK St. Pölten statt.